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小川亭プロデュース:伝統工芸・信楽焼を極める旅
その昔、登り窯を焼き続け ること1週間余り、窯上がりの後は「すき焼き」を食べ、労をねぎらったそうです。ミスの許されない緊張感と、24時間・火の管理は大変な重労働であったことは言うまでもありません。そのご褒美が・牛や鳥のすき焼きだったと言われています。
おはよう朝日で小川亭が紹介された時の映像です。残念ながら現在、牛刺身がをお出しすることは出来ません。
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